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2013
Concentrado de maçã: otimização enzimática/deteção de Alicyclobacillus
Pato, Sara Sofia da Graça
masterThesis
2015
Otimização do processo de concentração de sumo de maçã: análise da turbidez e dos compostos voláteis do condensado de aroma
Reboleira, João Mendes
masterThesis
7-Nov-2017
Desenvolvimento da produção de sidra a partir do concentrado de sumo de maçã e retentado
Santos, João Filipe Gomes dos
masterThesis
Resultados 1-3 de 3.
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Autor
1
Pato, Sara Sofia da Graça
1
Reboleira, João Mendes
1
Santos, João Filipe Gomes dos
Assunto
1
Condensado de aroma de maçã
1
Diafiltração
1
Enzimas de activação
1
GC-FID
1
Hidrólise
1
Hidrólise de proteínas
1
Meio nutritivo
1
Mosto de maçã
1
Otimização enzimática
1
Pectinases
.
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Data de Publicação
1
2017
1
2015
1
2013