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22-Dec-2015
Acid induced-gelation of whey proteins
Queirós, Ana Sofia Batista
masterThesis
15-Apr-2015
Amidos crioulos: caracterização fundamental e influência de biopolímeros nas propriedades funcionais do amido
Raguzzoni, Josiane Callegaro
doctoralThesis
17-Jul-2018
Avaliação das características organoléticas, químicas e microbiológicas de carne de porco após suplementação da dieta do animal
Oliveira, Sara Filipe da Rocha
masterThesis
2010
Avaliação do potencial de revestimentos de quitosano e Aloe vera em morangos
Silva, Élio Ruben Duarte
masterThesis
18-Dec-2013
Characterization and functionalization of hydrogels for cell culture
Lago, Manuela Ermelinda Lopes
masterThesis
22-Dec-2017
Crosslinking strategies to improve properties of protein-based nanofibrous membranes
Silva, Daniel João Pires de Mendonça
masterThesis
2011
Desenvolvimento de filmes de quitosana com atividade antioxidante
Cunha, Ângela Maria Martins Vieira da
masterThesis
2017
Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose
Vidal, Daniel Filipe Coelho
masterThesis
2014
Determinação e aplicações dos frutooligossacarídeos de Yacon (Smallanthus sonchifolius)
Vieira, Flavia Aparecida
doctoralThesis
2014
Edible films and coatings for cheese
Orosa, Maria Inês Franco
masterThesis
2006
Efeito da massa molecular de um polissacarídeo na gelificação de proteínas
Monteiro, Sónia Regina Rodrigues Mota
masterThesis
2010
Electrospinning of cellulose from ionic liquids solutions
Teles, Ana Rita Ribeiro
masterThesis
2012
Electrospun fibrous mats for skin and abdominal wall repair
Veleirinho, Maria Beatriz da Rocha
doctoralThesis
2013
Estratégias de alteração da funcionalidade de proteínas de soja
Monteiro, Sónia Regina Rodrigues Mota
doctoralThesis
2017
Estudo de características reológicas de pastas cerâmicas e propostas de melhoria
Ferreira, Mariana da Rocha
masterThesis
2004
Estudo do bagaço de azeitona produzido em sistemas de extracção de azeite de duas fases: caracterização química e reológica dos polissacarídeos pécticos e análise estrutural dos compostos fenólicos
Cardoso, Susana Maria de Almeida
doctoralThesis
2012
Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato
Santos, Renata Sofia Barros
masterThesis
2006
Gelificação de misturas proteínas do soro do leite - galactomananas : efeito do grau de ramificação do polissacarídeo
Tavares, Cláudia Maria Machado
masterThesis
2010
Imobilização de ß-galactosidase em membrana nanofibrosa
Silva, Diogo da Silveira Vieira da
masterThesis
2005
Influência das pentosanas nas propriedades funcionais do glúten e amido de trigo
Pedro, Dora Maria José dos Santos
doctoralThesis