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Dez-2018
The protective effect of food matrices on Listeria lytic bacteriophage P100 application towards high pressure processing
Komora, Norton
;
Bruschi, Carolina
;
Ferreira, Vânia
;
Maciel, Cláudia
;
Brandão, Teresa R. S.
;
Fernandes, Rui
;
Saraiva, Jorge A.
;
Castro, Sónia Marília
;
Teixeira, Paula
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Brandão, Teresa R. S.
1
Bruschi, Carolina
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Castro, Sónia Marília
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Fernandes, Rui
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Komora, Norton
1
Maciel, Cláudia
1
Teixeira, Paula
Assunto
1
High hydrostatic pressure (HHP)
1
Listeria monocytogenes
1
Matrix protection
Data de Publicação
1
2018