Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/10773/38080
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Silva, Jorge Tavares | pt_PT |
dc.date.accessioned | 2023-06-16T10:20:55Z | - |
dc.date.available | 2023-06-16T10:20:55Z | - |
dc.date.issued | 2022-03-14 | - |
dc.identifier.issn | 2184-9900 | pt_PT |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10773/38080 | - |
dc.description.abstract | Uma das dimensões de análise das relações seculares entre portugueses e chineses é aquela que se expressa por intermédio das trocas de alimentos, sabores, práticas de cozinha e gastronomia. O presente texto analisa o intercâmbio luso-chinês através deste domínio, os fatores que levaram a esta aproximação, as principais influências mútuas ao nível alimentar e, em particular, o legado na cozinha de Macau. Procuramos demonstrar como a herança gastronómica na Ásia deixadas pelos portugueses é um testemunho vivo do relacionamento secular luso-chinês. | pt_PT |
dc.description.abstract | One of the points of analysis in the rela-tionship between the Portuguese and the Chinese is that provided by the exchange of food, flavours, cooking habits and gastronomy. This text analyses the Luso-Chinese exchange in this context, the factors that have led to this convergence, the main mutual influences with regard to food and, in particular, the legacy in Macau’s cuisine. We aim to prove how the gastronomic heritage in Asia left by the Por-tuguese is a living testimony of the secular Luso-Chinese relationship. | pt_PT |
dc.language.iso | por | pt_PT |
dc.publisher | UA Editora | pt_PT |
dc.rights | openAccess | pt_PT |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
dc.subject | China | pt_PT |
dc.subject | Portugal | pt_PT |
dc.subject | Descobertas | pt_PT |
dc.subject | Alimentação | pt_PT |
dc.subject | Gastronomia | pt_PT |
dc.subject | Cozinha de fusão | pt_PT |
dc.subject | Interculturalidade | pt_PT |
dc.title | O contacto dos extremos e as vivências dos sabores nas relações luso-chinesas | pt_PT |
dc.title.alternative | The contact between people of very different backgrounds and the mingling of flavours in luso-Chinese relations | pt_PT |
dc.type | article | pt_PT |
dc.description.version | published | pt_PT |
dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
degois.publication.firstPage | 11 | pt_PT |
degois.publication.lastPage | 29 | pt_PT |
degois.publication.title | Rotas a Oriente. Revista de estudos sino-portugueses | pt_PT |
degois.publication.volume | 2 | pt_PT |
dc.identifier.doi | 10.34624/ro.v0i2.27757 | pt_PT |
dc.identifier.essn | 2795-4080 | pt_PT |
Appears in Collections: | DCSPT - Artigos |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
27757-Texto do Trabalho-63250-3-10-20220406.pdf | 733.97 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.