Desenvolvimento de um vidrado cerâmico para placas de indução

Abstract

Neste trabalho pretende-se desenvolver um recipiente cerâmico vidrado, ao qual será aplicada uma camada condutora e uma ou mais camadas de vidrados de protecção, tornando-o apto para utilização em placas de indução. É composto pela selecção de materiais, tecnologia de aplicação e processamento e estudo de comportamento em serviço duma solução cerâmica que poderá ser utilizada para cozedura de alimentos em placas de indução. Ensaiam-se dois tipos de substrato (porcelana desvidrada e porcelana vidrada) sobre os quais será aplicada uma camada condutora activa à base de prata. Descreve-se a caracterização das pastas de prata e dos vidrados candidatos à função de camada de interface substrato/camada condutora e função protecção da camada condutora. Definem-se as condições de aplicação dos vidrados e da camada condutora por impressão serigráfica e respectivos ciclos de cozedura. Descrevem-se os resultados dos testes de aptidão ao aquecimento por indução e seleccionam-se as amostras para caracterização e realização de ensaios de fadiga. O produto final é caracterizado de acordo com os requisitos de loiça de forno.

The main object of this work is to develop a ceramic solution, in wich is applied a conductive layer and one or more layers of glazes intended to protect the first layer in order to make it work in induction cooktops. This work is composed by the materials selection, the appliance and processing technology and the performance study of the solution found so that it could be used for cooking in induction cooktops. A conductive silver based layer is applied and tested on two different substrates (biscuit and glazed porcelain). It describes the characterization of silver pastes for conductive layer and glazes that could be applied as interface layer (porcelain substrate and silver conductive layer) or protective layer for the silver paste layer. The glaze and silver layer application conditions by screen printing are studied as well as firing cycles. After the ability for induction tests, selected samples are submitted to endurance tests. The ceramic solution for induction cooking is finally tested to meet ovenware requirements.