Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10773/1692
Title: A gastronomia portuguesa no Brasil: um roteiro de turismo cultural
Author: Martins, Uiara Maria Oliveira
Advisor: Baptista, Maria Manuel Rocha Teixeira
Keywords: Gestão do turismo
Turismo cultural
Relações Portugal-Brasil
Gastronomia
Defense Date: 2009
Publisher: Universidade de Aveiro
Abstract: A presente investigação trata de identificar a partir de duas culturas, a portuguesa e a brasileira, o que elas têm em comum, partindo inicialmente do foco da alimentação e fazendo posteriormente uma ligação com a atividade turística. No contexto atual estas culturas já não comunicam através da relação colonizador-colonizado, destacando-se hoje novas formas de comunicação, entre elas a atividade turística. Reconhecendo a herança portuguesa deixada na história da alimentação brasileira, e transformando este fator num produto turístico, o presente trabalho propõe a criação da Rota Gastronomica dos Portugueses, produto criado a partir de idéias geradas por uma pesquisa qualitativa usando a técnica de grupo focal junto de Turistas Portugueses no Brasil e análise de conteúdo.
The current work aims to identify, based on two different cultures, Brazilian and Portuguese, the similarities between them. Firstly, it shall be focused the alimentation, and secondly, a link of the gastronomy with the touristic activity. Recently, these cultures haven’t had a relation colonizer-colonized anymore, and new kinds of communication are now highlighted, with the touristic activity among them. Recognizing the Portuguese inheritance to the history of alimentation in Brazil, and transforming this factor in a touristic product, the purpose of this work was the creation of a Gastronomic Itinerary for Portuguese people. This was achieved by the conduction of a qualitative research utilizing focus group technique developed with Portuguese Tourists which have been in Brazil, followed by content analysis.
Description: Mestrado em Gestão e Planeamento em Turismo
URI: http://hdl.handle.net/10773/1692
Appears in Collections:DEGEI - Dissertações de mestrado
UA - Dissertações de mestrado

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