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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Access Type |
| 2005 | Modelling the kinetics of thermal inactivation of apple polyphenoloxidase | Machado, M. F.; Saraiva, J. | conferenceObject |  |
| 1993 | Changing the thermostability of Bacillus licheniformis a-amylase | De Cordt, S.; Saraiva, J.; Hendrickx, M.; Maesmans, G.; Tobback, P. | conferenceObject | |
| 2010 | Conteúdo em flavonóides e fenóis totais e actividade antioxidante de extractos de lúpulo obtidos sob alta pressão | Melo, M. N.; Costa, D. D.; Santos, M. C.; Oliveira, V.; Saraiva, J. A.; Cunha, Â.; Almeida, A. | conferenceObject | |
| 2011 | Enhancement of rate and extension of enzymatic hydrolysis of cellulose by high pressure pre-treatments | Ferreira, A. R. F. C.; Figueiredo, A. B.; Evtuguin, D. V.; Saraiva, J. A. | conferenceObject | |
| 2010 | Use of high pressure to increase the content of xanthohumol in beer wort | Santos, M. da C.; Domingues, F. M.; Cruz, J. M.; Saraiva, J. A. | conferenceObject | |
| 2009 | Chemical changes in foods processed by pressure-assisted thermal processing (PATP) | Saraiva, J.; Torres, J. A. | conferenceObject | |
| 2001 | Analysis of the inactivation and reactivation kinetics of horseradish peroxidase in mixtures of phosphate buffer/dimethylformamide | Machado, M. F.; Saraiva, J. | conferenceObject | |
| 1997 | Influence of the concentration of enzyme, phosphate ions and calcium chloride on the heat-resistance of horseradish peroxidase | Lemos, M. A.; Oliveira, J. C.; Saraiva, J. A. | conferenceObject | |
| 2005 | Headspace solid phase microextraction-gas chromatography as a simple and clean methodology for determination of methylesterification and acetylation of polysaccharides | Nunes, C.; Rocha, S. M.; Saraiva, J.; Coimbra, M. A. | conferenceObject | |
| 1993 | Inactivation of alpha-amylase from Bacillus amyloliquefaciens at low moisture contents | Saraiva, J.; De Cordt, S.; Hendrickx, M.; Oliveira, J.; Tobback, P. | conferenceObject | |
| 2011 | Effect of high pressure on microorganism’s growth, antioxidant capacity, and wine colour | Santos, M. C.; Rodrigues, A.; Rodrigues, C.; Mendo, S.; Saraiva, J. A.; Nunes, C.; Coimbra, M. A. | conferenceObject | |
| 2011 | Effect of high hydrostatic pressure on antioxidant activity, colour, and anthocyanin content of red wine | Santos, M. C.; Rodrigues, A.; Rodrigues, C.; Teixeira, N.; de Freitas, V.; Saraiva, J. A.; Nunes, C.; Coimbra, M. A. | conferenceObject | |
| 2009 | Desenvolvimento de tecnologias para a redução do teor de sulfuroso em vinhos | Nunes, C.; Rocha, S. M.; Saraiva, J. A.; Lopes da Silva, J. A.; Mendo, S.; Coimbra, M. A. | conferenceObject | |
| 2009 | Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase | Marques, C.; Saraiva, J. A. | conferenceObject | |
| 2009 | Comportamentos ecofisiológicos de Cistus ladanifer L. provenientes de áreas não contaminadas em elementos vestigiais | Santos, E. S.; Abreu, M. M.; Saraiva, J.; Nabais, C. | conferenceObject | |
| 2007 | Effect of thermal and high pressure pre-treatments and of high pressure shift freezing on green peppers firmness | Castro, S. M.; Van Loey, A.; Saraiva, J.; Smouth, C.; Hendrickx, M. | conferenceObject | |
| 2007 | Respostas antioxidativas à acumulação de As, Pb e Zn em Cistus ladanifer L. na Mina de São Domingos: Implicações na fitorremediação | Santos, E. S.; Nabais, C.; Abreu, M.; Saraiva, J. | conferenceObject | |
| 2005 | The effect of combined temperature-pressure treatments on pepper (Capsicum annuum) pectin methylesterase in model systems | Castro, S.; Van Loey, A.; Saraiva, J.; Hendrickx, M. | conferenceObject | |
| 2005 | Estudo das modificações físico-químicas ocorridas durante a confitagem da Ameixa d'Elvas | Nunes, C.; Silva, J. A. L.; Santos, C.; Rato, A. E.; Barroso, J. M.; Rocha, S. M.; Saraiva, J.; Coimbra, M. A. | conferenceObject | |
| 2003 | Efeito de cálcio e tratamentos de pressão na hidrólise de amido pela enzima a-amilase | Saraiva, J.; Lourenço, L. G.; Jorge, N. | conferenceObject | |
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