Desenvolvimento e aplicação de novos tratamentos de superfície em rolhas

Abstract

A cortiça é uma matéria-prima utilizada nas mais diversas áreas, desde a produção de rolhas, ao seu uso em peças de design. A empresa líder a nível mundial na produção de rolhas de cortiça é a Corticeira Amorim, onde está inserida a empresa onde este trabalho foi desenvolvido, a Amorim Top Series. As bebidas espirituosas são na sua maioria bebidas brancas, e o seu contacto com a rolha de cortiça confere à bebida um tom amarelado devido à migração dos compostos fenólicos presentes na cortiça. Adicionalmente, numa bebida incolor é muito mais fácil de observar partículas de cortiça que possam desagregar da rolha. Neste sentido, este trabalho surge com o objetivo de testar novos tratamentos de superfície para aplicação em rolhas de cortiça, com vista à redução do aparecimento de partículas de cortiça nas bebidas espirituosas, assim como na redução de migração de matéria corada da rolha para a bebida. O tratamento de superfície é uma das últimas etapas do processo de produção das rolhas e consiste na aplicação de um produto, usualmente parafina e/ou silicone, na superfície das rolhas de modo uniforme. Nesta dissertação, foi feito um estudo dos tratamentos utilizados na Amorim Top Series – T1, T2 e T3 -, à base de parafina e silicone, assim como foram estudados dois novos tratamentos, um à base de uma resina epóxi, T4, e o outro à base de quitosano, T5A e T5B, (uma e duas camadas aplicadas, respetivamente). Foram realizados diversos ensaios físicos, químicos e mecânicos, para todos os tratamentos em estudo, e para cada tipo de rolha. Observou-se que, de um modo geral, os resultados obtidos para os novos tratamentos estudados foram melhores que os dos tratamentos já implementados na empresa, sendo que o tratamento com quitosano

Cork is a raw material used in many different areas, from the production of cork stoppers, to its use in design parts. The world's leading cork stopper producer is Corticeira Amorim, where is inserted the company where this work was developed, the Amorim Top Series. Distilled spirits are mostly white drinks, and their contact with the cork stoppers gives the drink a yellowish tone due to the migration of the phenolic compounds present in the cork. In addition, in a colourless beverage it is much easier to observe cork particles that can disaggregate from the cork. In this sense, this work arises with the objective of testing new surface treatments for application in cork stoppers, in view of reducing the appearance of cork particles in distilled spirits, as well as reducing the migration of cork particles from the cork stoppers to the beverage. The surface treatment is one of the last steps of the stopper production process and consists in the application of a product, usually paraffin and / or silicone, to the surface of the stoppers in a uniform manner. In this dissertation, a study involving the treatments used in Amorim Top Series - T1, T2 and T3 -, based in paraffin and silicon, as well as two new treatments, one based on an epoxy resin, T4, and the other based on chitosan, T5A and T5B, (one and two applied layers, respectively) was carried out. Several physical, chemical and mechanical tests were done for all the treatments under study, and for each type of cork. It was observed that in general, better results were obtained for the new surface treatments studied, being the treatment with chitosan an appellative strategy due to its sustainable connotation