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http://hdl.handle.net/10773/22885| Título: | Yeasts and beers volatile metabolomic profiling: advances in lager beer aroma comprehension |
| Outros títulos: | Perfis metabolómicos voláteis em leveduras e cervejas: avanços na compreensão do aroma da cerveja lager |
| Autor: | Martins, Cátia Sofia Faria |
| Orientador: | Almeida, Adelaide de Carriço, Sílvia Maria da Rocha Simões Brandão, Tiago Luís Monteiro |
| Palavras-chave: | Bioquímica Leveduras Cerveja Compostos orgânicos voláteis Microbiologia dos alimentos |
| Data de Defesa: | 15-Mar-2018 |
| Editora: | Universidade de Aveiro |
| Resumo: | Sem resumo disponível. |
| Descrição: | Doutoramento em Bioquímica |
| URI: | http://hdl.handle.net/10773/22885 |
| Aparece nas coleções: | UA - Teses de doutoramento DQ - Teses de doutoramento |
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