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2008
Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase
Marques, Clara Beatriz Ferreira
masterThesis
2009
Utilização de alta pressão para aumentar o teor de xanto-humol no mosto de cerveja
Santos, Mickael da Costa
masterThesis
2008
Efeito de tratamentos de alta pressão na ligação de água e nas isotérmicas de sorção de amido de milho
Cunha, Pedro Rafael Traqueia da
masterThesis
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Author
1
Cunha, Pedro Rafael Traqueia da
1
Marques, Clara Beatriz Ferreira
1
Santos, Mickael da Costa
Subject
1
Absorção de água
1
Actividade catalítica
1
Amido
1
Cerveja
1
Conservação dos alimentos
1
Fermentação
1
Histerese
1
Lúpulo
Date issued
1
2009
2
2008