Repositório Institucional da Universidade de Aveiro: Browsing DSpace

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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2012	Efeito de uma pectina metilesterase na firmeza de pedaços de morango	Neves, José Maria de Mascarenhas Gaivão Correia	masterThesis
2008	Efeito do processamento nas caracteristícas físico-químicas da ameixa d'Elvas : alterações ao nível dos polissacarídeos das paredes celulares, enzimas, aroma e textura	Nunes, Cláudia Sofia Cordeiro	doctoralThesis
17-Dec-2012	Espectroscopia de infravermelho na análise dos ovos moles de Aveiro	Mateus, Vanessa Nogueira	masterThesis
2008	Extracção de óleo de grainha de uva com CO2 supercrítico	Magalhães, Ana Luísa Carvalho	masterThesis
2012	Extração e estrutura dos polissacarídeos do resíduo do café com atividade imunoestimuladora	Simões, Joana Sá Ramalho	doctoralThesis
2012	Fracionamento e atividade antioxidante do resíduo da destilação vínica	Antão, Francisco José Bandeira	masterThesis
26-Jul-2013	Funcionalização de pectinas e sua aplicação na indústria alimentar	Alves, Zélia Ribeiro	masterThesis
20-Jul-2016	Implementação de um plano HACCP para os ovos moles de Aveiro com cobertura de chocolate e ultracongelados	Correia, Ricardo André da Rocha	masterThesis
3-Jan-2017	A influência das características da água para a estabilidade química, física, microbiológica e sensorial dos produtos alimentares	Rosa, Ana Tasso de Figueiredo Mendes	masterThesis
2-Aug-2010	Isolamento e caracterização estrutural das arabinoxilanas da dreche cervejeira	Rocha, Maria Angélica Martins	masterThesis
2013	Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café	Neto, Andreia Catarina Maio	masterThesis
2015	Otimização do processo de concentração de sumo de maçã: análise da turbidez e dos compostos voláteis do condensado de aroma	Reboleira, João Mendes	masterThesis
2009	Pesquisa de compostos terpénicos do bagaço de Vitis vinifera L: estabelecimento de bases químicas e biológicas para o desenvolvimento de estratégias conducentes à sua valorização como produto de valor acrescentado	Gonçalves, Odete do Carmo Queirós	masterThesis
13-Dec-2012	Plano de HACCP do croissant tradicional salgado	Bernardo, Ana Catarina de Albuquerque	masterThesis
30-Dec-2010	O processo de qualificação dos ovos moles de Aveiro: indicação geográfica protegida	Barros, Patrícia Cláudia Cardoso Teixeira Freitas da Naia	masterThesis
2009	Produção, isolamento e caracterização química do exopolissacarídeo do fungo da podridão branca da madeira Tramentes versicolor	Pereira, Susana Raquel de Sousa	masterThesis
2010	Relação do aroma e da espuma dos vinhos espumantes com o potencial enológico das uvas e dos vinhos	Coelho, Elisabete Verde Martins	doctoralThesis
2014	Structural characterization and biological activity of polysaccharides from infusions used in the popular tradition	Martins, Vitor Manuel Ramalheira	doctoralThesis
2010	Structural characterization of Helicobacter Pylori cell-surface lipopolysaccharides and exopolysaccharides	Ferreira, José Alexandre Ribeiro de Castro	doctoralThesis
2011	Study of structural changes in models of coffee galactomannans	Moreira, Ana Sofia Pereira	masterThesis

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