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 Análise de estudos de avaliação de ciclo de vida para os lacticínios
Please use this identifier to cite or link to this item http://hdl.handle.net/10773/8401

title: Análise de estudos de avaliação de ciclo de vida para os lacticínios
authors: Dias, Sofia Isabel Lourenço
advisors: Arroja, Luís Manuel Guerreiro
Dias, Ana Cláudia Relvas Vieira
keywords: Engenharia do ambiente
Indústria de lacticínios
Produtos lácteos: Ciclo de vida
Impacto ambiental
issue date: 16-Dec-2011
publisher: Universidade de Aveiro
abstract: Este trabalho pretende efectuar a comparação de diferentes estudos que utilizam a Avaliação de Ciclo de Vida como instrumento de análise para o sector de lacticínios e respectivos produtos lácteos. Tendo em conta estudos publicados para o sector, são incluídos nesta análise estudos que avaliam os impactes associados à produção de leite cru e produção de produtos lácteos (leite industrial UHT, queijo e iogurtes) de diversos países. Após a análise efectuada, verifica-se que a fase de produção de leite cru ao nível das explorações representa maior contribuição de impactes ambientais para o sector, em relação à fase de processamento do leite.

This work aims to make the comparison of different studies that use Life Cycle Assessment as an analytical tool for the dairy sector. In view of published studies for the sector there are included in this review studies that evaluate environmental impacts associated to raw milk production and dairy proccess (industrial milk UHT, cheese and yogurt), from different countries. In the end, it appears that the raw milk production at farm level pose the greatest environmental impacts for the sector.
description: Mestrado em Engenharia do Ambiente
URI: http://hdl.handle.net/10773/8401
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UA - Dissertações de mestrado

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