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2-Jan-2013
O design na valorização do território pelo produto - o bacalhau de cura amarela
Ramos, Pedro Miguel Ribeiro
masterThesis
2011
Efeito da alta pressão em demolha de bacalhau e enzimas de cavala
Fidalgo, Liliana Gonçalves
masterThesis
21-Dec-2009
Efeito de alta pressão no processo de demolha de bacalhau
Salvador, Ângelo Miguel Correia
masterThesis
18-Jul-2023
Estudo cinético da transferência de massa para a otimização da produção de bacalhau salgado seco
Machado, Alexandrina Marlene Gomes
masterThesis
2009
A exportação e o desempenho das PME na indústria transformadora do bacalhau em Portugal
Sousa, Pedro Jorge Faustino Gonçalves de
masterThesis
7-Dec-2018
Mestre Zé: um projeto de branding para a venda móvel de produtos gastronómicos associados ao bacalhau
Magueta, Ana Sofia Rocha
masterThesis
2008
Optimização da secagem de produtos agro-alimentares
Dias, Américo Henriques
masterThesis
2012
Secagem convectiva de produtos alimentares: otimização e controlo
Boeri, Camila Nicola
doctoralThesis